Ֆերմայի մասին

Չորացրած ճակնդեղների պատրաստման 4 եղանակներ

Beetroot- ը բուսական, առողջ եւ նույնիսկ բժշկում է: Կծու չորացումը չի խնայում վիտամինները, հանքանյութերը եւ դրանց մեջ պարունակվող հետքի տարրերը: Չորացրած արմատը պահելու համար պահանջվում է շատ տարածք, հատուկ պայմաններ: Ոչ շոգեխաշած կամ ճակնդեղի ապուրը կարելի է կատարել չորացրած ճակնդեղից: Այն օգտագործվում է քաղցրավենիք, հյութեր, աղցաններ, թեյի ավելացրած եւ չորացրած ձմռանը: Օգտագործվում է որպես բնական սննդի ներկ: Չորացրած եւ չորացրած արմատի բանջարեղենի օգտագործումը դիվերսիֆիկացնում է ընտանեկան ճաշացանկը, եւ երեխաների համար օգտակար ճաշատեսակները ավելի գրավիչ կդառնան:

Ինչպես եւ ինչու չորացնել ճակնդեղը

Ձմռանը չորացող ճակնդեղը մի գործընթաց է, որը թույլ է տալիս օգտագործել ձեր ճաշակի ողջ առողջությունը եւ առողջ հատկությունները

Բույսերի մշակման այս մեթոդը շատ առավելություններ ունի: Այն թույլ է տալիս.

  • լիովին պահպանել աճեցված բերք;
  • այն չի պահանջում մեծ ջանքեր եւ ժամանակ, ի տարբերություն պահպանության:
  • Չորացրած բանջարեղենի համար շատ պահեստային տարածք չի պահանջվում.
  • Չորացրած արմատից գրեթե օգտակար նյութեր են մնացել.
  • Այն քիչ ժամանակ է պահանջում, երբ ճակնդեղը պատրաստում են ճակնդեղի միջոցով:
100 գ չորացրած ապրանքը մոտ 255 կկալ է:

Չորացման ընտրություն եւ նախապատրաստում

Դուք կարող եք չորացնել ոչ միայն արմատը, այլ նաեւ գագաթները

Ոչ բոլոր սորտերը հարմար չեն չորացման համար: Չորացրած ճակնդեղներ, հարուստ գունավոր մաշկի գույնով, առանց սպիտակ օղակների եւ երակների, ավելի շաքարավազ: Որքան շաքարավազի շաքարի պարունակությունը այնքան մեծ կլինի, որ կպահպանվի չորացրած ապրանքը: Առավել հարմար սորտերը `

  • Անհամեմատելի է.
  • Եգիպտական;
  • Բորդո;
  • Կարմիր գնդիկը
  • Մխոց:

Արմատային մշակաբույսը պատրաստվում է չորացման երկու եղանակներով.

  • կարճ ժամանակով նախապես խաշած (15-20 րոպե);
  • չորացրած թարմ:

Չորացրած բանջարեղենի սիրահարների կարծիքով, այն ավելի հեշտ է եւ արագ, քան թարմ պտուղները չորացնելով, քանի որ խաշած արմատը պահպանում է խոնավությունը (juiciness):

Նախքան չորացնելը (ցանկացած եղանակով), պետք է պատրաստված լինել ճակնդեղներ:

  1. Այն մաքրվում է, պոչերը կտրված են, մանրակրկիտ լվանում: Որոշ հյուրընկալողներ սառը ջրով ներծծվում են 2,5 ժամով:
  2. Կտրեք կեղեւը, այնուհետեւ ջախջախեցրեք: Դուք կարող եք օգտագործել մի շարք սարքեր, որոնք կօգնեն ճակնդեղը կտրել խոհանոցում, բացի սովորական հովացուցիչից: Երբ արմատախիլ անելը բերում է, կորցնում է շատ հյութ, որի հետ վիտամիններն ու օգտակար հանածոները «հեռանում» են:

Բազաները կտրված են կամայականորեն, քանի որ ավելի հարմար է մեկի համար. Շրջանակներ, ծղոտներ, խորանարդներ:

Չորանում տերեւները

Չորացնելուց առաջ գագաթները պետք է ուշադիր պատրաստվեն:

Շագանակագեղձի գագաթներով, ինչպես նաեւ արմատից, շատ բանջարեղեն, վիտամիններ:

Կանաչները նույնպես չորացրած են, ավելացնում են պղպեղ, ճակնդեղ: Սպասքները համեղ են, առողջ, գեղեցիկ, արթնացնող ախորժակը:

Գագաթները մանրակրկիտ լվանում են, կտրում, փայտե տախտակներում կամ հաստ ստվարաթղթում, եւ չորանում: Երբեմն բուժ. Չոր գագաթները մաքուր են ապակե բանկաների մեջ, սերտորեն փակված եւ պահվում են մութ թույն տեղում:

Դուք կարող եք աղը խառնել չորացրած կանաչի փոշին: Այն նաեւ պահվում է բանկերում:

Չորացման մեթոդներ

Կարմիր բուսականությունը տարբեր եղանակներով չորացրած է. Բաց երկնքում, ջեռոցում, էլեկտրական չորանոցով, միկրոալիքային վառարանում: Յուրաքանչյուր տարբերակ ունի իր առավելություններն ու թերությունները:

Օդի չորացում

Ճակնդեղի չորացումը կարող է արագացնել, եթե արդեն ունեք կենտրոնացված ջեռուցման համակարգ կամ կա նկուղում ձեր սեփական կաթսա:

Պատրաստված արմատը բերված է մի մեծ մազի մեջ, եւ ավելի լավ, մի քանիսը: Այս վիճակում փխրեցման սկուտեղը կամ փայտե խառնարանը չի աշխատի, քանի որ օդը պետք է հասանելի լինի ոչ միայն վերեւից, այլեւ ստորեւից:

Չորացման այս մեթոդի հիմնական պահանջը, որպեսզի ուղղակի արեւի լույս չկա: Տեղը պետք է պայթեցվի եւ թեթեւակի ստվերով:

Այնպես որ, միշտ չորացրած բույսեր եւ պապիկները: Ճակնդեղները նույնպես չորանում են:

Այս մեթոդի թերությունները.

  • արտադրանքի վրա նստած միջատներ,
  • երկար չորացման գործընթացը;
  • եղանակի փոփոխականությունը:

Դուք կարող եք չորացնել ճակնդեղը, ինչպես նախկինում չորացրած սնկով: Եթե ​​այս տարբերակը օգտագործվում է, ապա արմատային բույսը ցանկալի է կտրել բարակ շրջանակների մեջ:

Նրանք ստրուկ են նետում եւ կախում են գազավորված վառարանի վրա գազի վառարանով: Հիմնականում առնվազն 3 սմ-ի շրջանակների միջակայքը թողնելն է, հակառակ դեպքում մեկ կտորից խոնավությունը կանցնի մյուսը:

Այս մեթոդը ամենահեշտն է: Նրա հիմնական առավելությունն այն է, որ բոլոր օգտակար նյութերը պահպանվում են, քանի որ չկա ջերմային բուժում, որը վիտամինները ոչնչացնում է:

Վառարանում

Չորացնող սնունդը վառարանում համարվում է ամենատարածված ճանապարհը բնակվող մարդկանց համար:

Կարեւոր չէ, արդյոք խաշած ճակնդեղը կամ հումքը, այն տեղադրվում է սկուտեղների մեջ (ոչ ավելի, քան երկու): Անջատեք ջեռոցում, բացելով դուռը բաց:

Ջեռոցի ջերմաստիճանը չի կարող չափազանց բարձր լինել, սակայն պատերը լավ ջերմացան, ջերմությունը տաքացնելով բանջարեղենի վրա:

Ջեռոցի ջերմաստիճանը կարող է ճշգրտվել (60-ից մինչեւ 80 ° C): Ջեռուցման բարձր տեմպով, չորացման գործընթացը ավելի արագ է, բայց ուժեղ ջեռուցումն է ոչնչացնում բուսական օգտակար բաղադրությունը:

Այս կերպ արմատը չորանում է 5-6 ժամ: Եթե ​​նախատեսվում է մեծ քանակությամբ կարմիր բանջարեղենի չորացնել, գործընթացը երկար ժամանակ կտեւի:

Մեթոդի անբավարարությունն այն է, որ այն տեւում է շատ ժամանակ, քանի որ միեւնույն ժամանակ չեք կարող մի քանի թխում թերթիկ տեղադրել: Եվ ջերմաստիճանի բարձրացման միջոցով գործընթացի արագացումը հանգեցնում է օգտակար նյութերի կորստի:

Չորացման մեթոդի առավելություններից մեկը էլեկտրաէներգիայի խնայողությունն է, որը սպառվում է էլեկտրական չորանոց կամ միկրոալիքային վառարան օգտագործելու ժամանակ:

Չորանոցում

Միեւնույն ժամանակ, չորանոցում կարելի է մի քանի տեսակի բանջարեղեն չորացնել:

Խտացրած ճակնդեղը ծղոտված է: Ջերմաստիճանի ռեժիմը սահմանվում է, VOLTERA 1000 Lux կաթսա- րում դա 50-55 ° C է: Միացնել չորանոցը:

Եթե ​​չորանում է տեղի ունենում սենյակում, ապա նպատակահարմար է պարբերաբար օդափոխել: Կաթը միջին է 8-9 ժամ: Դա կախված է սարքի հզորությունից, շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանի վրա:

Այս մեթոդի առավելությունները.

  1. Միաժամանակ մեծ քանակությամբ չորացրած հնարավորություններ (մինչեւ 7 կգ):
  2. Ինչ է կոչվում «ընդգրկված եւ մոռացված»: Դուք չեք պետք է վերահսկել ջեռուցման ջերմաստիճանը, այնպես որ ոչ թե այրել կամ փայտել, ինչպես վառարանում: Մինչ չորանոցը աշխատում է, դուք կարող եք անել այլ բաներ կամ հանգստանալ:
  3. Ցածր ջերմաստիճանը չի վնասում օգտակար բաղադրությունը:

Միկրոալիքային վառարանում

Միկրոալիքային վառարանում չորացող ճակնդեղը թույլատրելի է միայն հատուկ ճաշարաններում:

Պատրաստված արմատը տեղադրվում է պլաստիկ կամ կերամիկական սկուտեղի վրա, քանի որ հայտնի է, որ մետաղական ճաշատեսակները չեն կարող օգտագործվել միկրոալիքային վառարանում:

Չորացրած կարմիր բուսական երկու քայլերով:

  1. Վառարանը ջեռուցվում է մինչեւ 85-95 ° C, ամբողջությամբ հագեցած `3-4 րոպե: Ավելի կոնկրետ, ջեռուցման ջերմաստիճանը կարելի է որոշել, ելնելով բանջարեղենի բանջարեղենի առաջին խմբաքանակից: Անհրաժեշտ է խառնել կտորները մի սկուտեղի վրա:
  2. Միկրոալիքային վառարանը միացված է եռամսյակի կամ կեսը սարքերի եւ չորացրած բանջարեղենի 1/3 ժամվա ընթացքում:
  3. Վառարանում օդափոխիչի առկայությունը արագացնելու է չորացման գործընթացը:

Որպեսզի փչացնել արտադրանքը, անհրաժեշտ է ուշադիր ուսումնասիրել ձեր միկրոալիքային վառարանի հնարավորությունները:

Այսպիսի չորացման առավելությունն այն է, որ միկրոավտոբուսները մթերքները սթրեյլացնում են, վնասում են վնասակար օրգանիզմներին: Եվ, ըստ որոշ փորձագետների, միկրոալիքային վառարանում չորացած բանջարեղեններում պահվում են ավելի օգտակար նյութեր:

Այս մեթոդի հակառակորդները չափազանց շատ են չորանում:

Պահածոյացված արմատային բանջարեղենի պահպանում եւ օգտագործում

Դուք կարող եք պահպանել չորացրած ճակնդեղները շատ երկար ժամանակ, հիմնականում պահելու պահեստային պայմանները

Անկախ այն բանից, թե ինչպես են ճակնդեղները չորանում, դրանք տեղադրվում են մաքուր եւ չոր բանկաների մեջ, որոնք սերտորեն փակված են կոպերի հետ, մաքրվում են մութ տեղում, որտեղ թույն է: Կտավ պայուսակներ նույնպես հարմար են:

Դուք կարող եք տեղադրել չորացրած ապրանքը պլաստիկ կոնտեյներով եւ պահել սառնարանում:

Չորացրած ճակնդեղները կնվազեցնեն ճաշ պատրաստելու ժամանակը, տնային մենյուները հարստացնելու համար:

Բացի այդ, մինչեւ ճակնդեղ չորացնելը, կարող եք փորձել այն աճել:

Հարկավոր է չորացնել պտուղը `խնձոր, սալոր, խաղող: